Cómo

Cómo hacer estofado de costilla marroquí

Cómo hacer estofado de costilla marroquí

Corta la costilla en trozos más pequeños. Sacar una sartén o similar para freír la carne antes de cocinarla con los demás ingredientes.

Agregue la carne en pedazos a la vez.

Dorarlos y colocarlos en un bol o similar con tapa para mantenerlos calientes.

Mientras se dora la carne, en un tazón pequeño, mezcle el azúcar con el comino.

..pimenton..

..jengibre..

..y sal y pimienta negra.

Sofreír la cebolla y el ajo durante un minuto más o menos.

Agrega la carne y revuelve.

Olvidé un poco de ajo antes, así que aquí se agregó el resto. Revuelva de nuevo.

Agregue la mezcla de especias. Agrega agua y caldo.

También agregue pasta de tomate. Se me acabó, así que también agregué un poco de salsa de chile.

Ahora hierve durante 1 hora. Mientras tanto....

... cortar / rebanar una naranja, sin que se le ponga ninguna de las cosas blancas desagradables (cómo hacerlo es una guía separada que se cargará muy pronto). Guarde el jugo. Se agregará en una etapa posterior.

Una vez que la carne se haya cocido durante 1 hora, agregue los albaricoques. Utilice preferentemente albaricoques sin dióxido de azufre. El albaricoque más oscuro no tiene dióxido de azufre y es más dulce, pero dura menos.

Hervir durante otros 40 minutos después de agregar los albaricoques.

Luego agregue las zanahorias y hierva por otros 20 minutos. Si prefiere hervir la carne por más tiempo, agregue las zanahorias más tarde o estarán blandas.

Las zanahorias le dan un extra de color y textura al plato.

Al mismo tiempo que agregas las zanahorias también hierve un poco de agua para el bulgur. Agregué cúrcuma en polvo para darle al plato un poco de color extra. Cuando esté listo para servir, coloque el bulgur en un plato.

Aquí está el jugo de la naranja. Ahora viértelo en la olla con la carne justo antes de apagar el fuego en la estufa.

Agrega el estofado de costillas y sírvelas con las rodajas de naranja. Los sabores en su lengua lo llevarán fácilmente a las arboledas con los árboles de argán oa la vista del océano en Essaoiura en la larga costa de Marruecos.


Ver el vídeo: Comida típica de Marruecos marka o dwez estofado de carne con verduras! (Enero 2022).